PUMPKIN ENERGY BALLS

HappyFit Rezept #8

Passend zur Jahreszeit präsentiert euch Foodbloggerin @lina_zuckerfrei in diesem Monat einen gesunden Snack, der Sportler mit reichlich Energie versorgt: protein- und vitaminreiche Kürbisbällchen mit Haferflocken und Datteln.

Jede Menge Energie

Sonnenblumenkerne liefern reichlich Proteine, Ballaststoffe, B-Vitamine, Vitamin E und Mineralstoffe – das macht sie zu einem äusserst gesunden Snack. Das Fruchtfleisch vom Kürbis enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe. Im Fruchtfleisch stecken zum Beispiel reichlich Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe: Betacarotin – die Vorstufe von Vitamin A wirkt antioxidativ und hilft, freie Radikale zu bekämpfen.

Diese Zutaten brauchst du

50g Mandeln
50g Sonnenblumenkerne
4 Datteln
50g Haferflocken
100g Kürbispüree
1/2 TL Zimt
(2 Prise Piment, 1 Prise Muskat, 2 Prisen gemahlener Ingwer)
Kokosraspeln zum Wälzen

Und so geht’s

Alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern, bis keine größeren Stücke mehr übrig sind.
Mit feuchten Händen kleine Kugeln aus der Masse formen.
Die kleinen Bällchen in Kokosraspeln wälzen.
Im Kühlschrank aufbewahren.