HappyFit Rezept - Herbstliches Ofengemüse mit Sauerrahm-Dip

HERBSTLICHES OFENGEMÜSE

Ballaststoffreiche Beilage zu Fleisch und Fisch

Passend zum Oktober präsentiert euch unsere Foodbloggerin Angelina ein Rezept für herbstliches Ofengemüse. Ein „Perfect Match“ für Geflügel, Steak und Fisch. Je bunter die Gemüseauswahl, desto besser und umso mehr Nährstoffe enthält das Gericht.

Diese Zutaten brauchst du:

  • 1/2 Kürbis
  • 1 große Zucchini
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 große Süßkartoffel
  • Olivenöl
  • Mediterrane Kräuter
  • Salz, Pfeffer

Sauerrahm Dip:

  • 250 g Sauerrahm
  • 1 Knoblauchzehe
  • Kräuter nach Wahl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 Grad aufheizen.
  • Den Kürbis wenn nötig schälen und in Würfel schneiden. Zucchini, Tomaten, Zwiebel und Süßkartoffel klein schneiden. Alles aufs Backblech geben, Öl und die Gewürze beigeben und alles gut durchmischen.
  • Das Gemüse für 20 Minuten in den Ofen, nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
  • Während der Backzeit den Sauerrahm-Dip zubereiten. Dafür alle angegebenen Zutaten gut vermischen.

Viel Spass beim Nachmachen des herbstlichen Ofengemüses und guten Appetit!

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© Rezept by @linas_gluecksmomente_